在江西南昌有一道槟榔菜就是槟榔鹌鹑。它是把槟榔和鹌鹑，冰糖以及一些其它的香料慢火卤制一个小时而成，做好的槟榔鹌鹑略带槟榔的甘甜青涩味道，让整道菜都变得清凉起来，吃起来鲜嫩劲爽，口感极佳。

　　除了江西的地方菜肴，槟榔最简单、最家常的做法，就是用来煮粥，这在南方也是常见的烹饪方式。

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