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槟榔可以用来做菜吗?

说起槟榔,大家想到的都是用来嚼的咀嚼物。然而,在厨师眼里,槟榔却是一种不错的创新食材。 在江西南昌有一道槟榔菜就是槟榔鹌鹑。它是把槟榔和鹌鹑,冰糖以及一些其它的香料慢火卤制一个小时…

说起槟榔,大家想到的都是用来嚼的咀嚼物。然而,在厨师眼里,槟榔却是一种不错的创新食材。

在江西南昌有一道槟榔菜就是槟榔鹌鹑。它是把槟榔和鹌鹑,冰糖以及一些其它的香料慢火卤制一个小时而成,做好的槟榔鹌鹑略带槟榔的甘甜青涩味道,让整道菜都变得清凉起来,吃起来鲜嫩劲爽,口感极佳。

  除了江西的地方菜肴,槟榔最简单、最家常的做法,就是用来煮粥,这在南方也是常见的烹饪方式。

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